榨菜陪肉丝!早起来一碗,舒服又健康!
榨菜陪肉丝!早起来一碗,舒服又健康!
这款榨菜肉丝汤,做起来很简单,肉丝不用腌渍也不用淀粉,省事。味道却特别的鲜美,只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜,Q弹的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和青菜,营养均衡又好喝。适合不想在厨房太忙活,又想吃的舒服的时候,来一碗这样的汤整个肠胃都会觉得舒服。
榨菜肉丝汤:
【原料】:
榨菜 50克 里脊肉 100克
【配料】:
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个
姜 一小块 香葱 两根
青菜 两棵
【调料】:
盐 两茶匙 黑胡椒 一茶匙
鸡精 半茶匙 淀粉 一汤匙 香油 一茶匙
1,原料图如图所示。榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
2,猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
3,锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4,倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5,兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6,关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
紫金小贴士:
胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的。
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